不是用AI讲故事，而是用科技持续提高效率和体验。
作者｜田思奇
编辑｜栗子
在当今消费市场，能否实现新品即爆款、爆款即现象，已成为品牌成败的分水岭。
很多人好奇，4年卖出13亿杯生椰拿铁的瑞幸，到底有什么秘密，能在竞争激烈的市场中一次次跑出爆款，还能维持长久的热度？
在迅猛扩张中，瑞幸将咖啡这门传统生意重新定义为高度数字化、精准预测、智能决策的商业系统。消费者所见的新品不断上架与流畅购买体验背后，是以AI为核心的后台运作能力。这也正成为品牌拉开竞争差距的关键。
一路狂奔的背后，瑞幸也离不开重要伙伴华为云的支持。
在新品爆发、高峰流量冲击、出海扩张等关键节点，瑞幸通过华为云获得了算力保障，共同完成存算分离等技术升级。华为云在基础设施稳定性、安全性、资源弹性调度等方面的持续赋能，也让瑞幸跻身新消费品牌数字化、智能化的标杆行列。
本期视频中，甲子光年创始人、CEO张一甲将和瑞幸高级技术总监赵旭、华为云中国区Marketing与解决方案销售部部长刘飞一起，揭秘瑞幸背后的AI战略。瑞幸的AI到底是实际落地，还是概念包装？华为云如何撑起瑞幸海量的日订单？背后又有哪些不为人知的挑战与故事？
以下为对话视频及对话全文，经「甲子光年」编辑：
1.零售行业的本质是效率驱动
甲子光年：许多人将瑞幸称为 “做咖啡的科技公司”。为什么咖啡行业需要引入AI？是遇到了必须靠AI解决的问题，还是出于行业趋势想要试一试？
赵旭：瑞幸的自我定位是 “技术驱动的数字化新零售企业”。零售行业的本质是效率驱动，数字化与智能化就是破解效率与增长矛盾、实现规模化扩张的核心路径。传统连锁咖啡主要依赖人工经验管理，从店长排班到数据统计均需人力介入。当门店规模突破2万家时，标准化运营就必须通过系统性解决方案实现。
甲子光年：明白。请问刘总，在您心中，瑞幸是一家什么样的企业？
刘飞：从消费者的视角观察，我感觉瑞幸有极致的销售效率。我在距离门店200米处下单，到店即可取走制作完成的产品。第二。瑞幸善于捕捉消费者体验，他们对咖啡产品的微调，融入了很多数据驱动的消费者研究和思考。
甲子光年：瑞幸与华为云的合作始于何时？契机是什么？
赵旭：我们的合作始于2021年。当时业务扩张带来了IT基础设施扩容需求，同时技术团队判断， “上云” 是行业的必然趋势，所以我们做出“业务上云”决策，也决定与华为云长期深度合作。
甲子光年：可以选择的云厂商有很多，为什么是华为云？
赵旭：基于两个逻辑：一是技术可靠性，华为在通信领域的积累与较高的研发投入值得信赖；二是客户服务能力，华为 “以客户为中心” 的文化很有名，所以我们相信他们能保障服务的稳定性与安全性。
甲子光年：确认开始合作的时候，两位当时心理预期是怎样的？心里会不会有些很忐忑？
赵旭：实话实说，我一开始就对合作比较乐观，之前也和华为的同事打过交道。但当然业务从线下搬到云上，过程肯定是有挑战的，这方面我们也有预期。但我们和华为云经过非常充分的沟通和讨论，制定了详细的计划，也确保了我们最终的上云方案比较顺利。
刘飞：我们一直希望能和瑞幸长久合作。不是说今天服务一天，明天华为的人就走了。我们希望能够和客户实现双赢。
甲子光年：有没有具体的案例，让赵总觉得，当初选择华为云是正确的？
赵旭：去年有一个重要的项目。当时公司业务体量已经很大，而且作为重度依赖数据运营的企业，当时数据技术底座在容量、流量增长后的成本控制、计算性能等方面均面临较大挑战。
因此我们决定把传统的存算一体架构升级为存算分离架构。项目立项后，华为云全程参与，从方案梳理、计划制定，到项目推进，华为云团队驻场半年以上，最终项目顺利完成。这个项目让我看到，华为云与我们的合作不止于基础云产品，而是在我们有需求时全力共建、共同解决痛点。
甲子光年：在服务细节上，华为云有哪些让人印象深刻的举措？
赵旭：比如在我负责的信息安全板块，这两年在出海业务中要满足各国的合规要求。我提出这个问题后，华为云同事当即表示有经验可以分享，华为合规专家专程飞到北京，现场分享华为多年沉淀的合规经验，并针对我们的业务特点给出建议。
这已经超出原有合作范畴，但华为云在发现我们的需求后，依然及时提供帮助。所以我真切感受到，华为云同事确实将 “以客户为中心” 落到了实处。
甲子光年：请问刘总，当面临促销活动或新品上市带来的业务高峰压力时，华为云具备哪些能力，可以帮助瑞幸从容应对挑战，轻松接住流量与业务上的突破？
刘飞：华为云的第一条是安全，这是最重要的，我们全年未出现重大安全事故。瑞幸作为以线上业务为主的企业，如果服务过程中频繁出现事故，客户必然无法接受。因此，我们始终将安全稳定运行作为企业的核心基础要求。
其次，面向瑞幸这样的线上企业，弹性需求很高。客户早高峰、午高峰、晚高峰等各类流量高峰时段，需要我们与瑞幸共同应对挑战，这就要求云技术必须提供充分的弹性支撑。
第三点，对于瑞幸在未来AI应用中的挑战与需求，华为愿意与瑞幸共同创新。我们愿意倾听瑞幸的技术需求，并在技术平台上予以实现。
2.AI在爆款产品中的角色
甲子光年：说回爆品背后的科技。请赵总透露一下，前段时间超火的酱香拿铁，背后有哪些技术支撑？AI扮演了什么角色？
赵旭：瑞幸在产品研发上有一套体系化、标准化的流程，数字化是整个体系的基础。我们将口味、原料全部数字化，量化跟踪行业饮品的流行趋势，基于这些数据组合出无数种产品可能，判断哪些适合研发上新、测试验证，进而保证持续推出优质新品。
甲子光年：这过程中是否有AI设计的爆款配方被人类推翻的情况？
赵旭：我们会通过数据化、AI来辅助研发新品，但最终是否适合上线、能否成为爆品，还需经过多轮内部测试、区域小量灰度验证等严苛流程，最终决定是否全面推广。
甲子光年：如何通过AI来保证销售业绩一直出色？
赵旭：我觉得有两方面。第一，我们建了一套超级CDP系统，提高了整体营销效率。第二是整体供应链保障，从新品研发到销量预测、门店订货，全流程各环节都要确保门店有货率。这样当出现爆品时，用户想喝就能及时买到。
甲子光年：还有一个大家关心的话题。出海是很多企业的选择，瑞幸也在新加坡开出50多家店，2025年将进入其他国家和地区。不同国家消费者口味偏好与消费习惯差异显著，瑞幸如何用AI应对这种复杂性？
赵旭：出海过程中，我们会通过AI洞察当地口味并辅助测试验证。具体来说，我们会抓取当地社交媒体热词、饮品喜好、气候特征等数据，建立多维度模型辅助研发符合当地消费者口味的产品。研发完成后，再选择合适用户和门店进行验证校准，最终产生符合当地消费者口味这种产品。
3.避免为数字化而数字化
甲子光年：最后我们聊一聊未来。请问赵总，瑞幸在AI和智能化方面，是否有可量化的目标？未来会侧重加大技术研发投入，还是拓展AI在新场景的应用？
赵旭：在具体场景应用上，比如推动程序员用AI辅助写代码，我们会设定年底代码生成占比和采纳率等指标。
未来我们必然会加大AI领域投入，但更重要的是拓展AI在业务场景的应用，聚焦提效、驱动增长，将不可能变为可能。国内已有许多优秀企业推出优质大模型产品，因此在基础研发上我们更倾向与优秀企业合作。
甲子光年：你认为瑞幸现在是否已经构建起坚不可摧的科技护城河？
赵旭：在行业内，我们的技术处于领先水平。但技术领域发展迅速，需持续跟进、创新探索与迭代优化，这才是真正的技术护城河。若满足现状、停滞不前，很快会被超越。
甲子光年：许多新零售企业渴望数智化转型，却不知如何从0到1入手，两位有何建议？
赵旭：一是聚焦核心业务场景。数字化、智能化不是万能的，企业资源有限，需要找准关键痛点，通过解决实际问题展现数智化价值，在内部形成正向循环。二是保持开放心态，与国内优秀企业合作，借助行业成熟能力。
刘飞：首先企业必须制定明确的数字化战略，这是转型的方向指引。其次要营造数字化文化，如果企业内部缺乏对数字化的认知与共识，转型将难以推进。第三是要构建数字化导向的组织，例如设立数据驱动、AI驱动的专业部门，这是落地的实体支撑。第四，人才，企业若缺乏懂数字化语言的人才，就不能为企业赋能。最后一点尤为重要，必须坚持业务驱动原则，避免为数字化而数字化。
甲子光年：请问刘总，华为云在新零售行业智能化布局未来有哪些新方向？
刘飞：面向以瑞幸为代表的零售企业，我们正探索AI在降本增效中的应用，例如帮助顾客进店后快速找到目标商品、通过AI优化货架摆放策略等。
甲子光年：各行各业都在加速应用AI，但落地还有诸多难题。华为云如何帮助客户实现AI的有效落地？
刘飞：我觉得首先要理解，AI不只是卖算力。
我们必须弄清楚客户在使用AI时面临哪些挑战，比如怎样快速部署——今天可能是 DeepSeek，明天可能是其他大模型；客户想快速试用该如何获取；能否快速接入其系统也很关键；还要帮助客户解决AI幻觉问题，因为仅正常训练AI可能会出现答非所问的情况。
另外，如何让AI认识更多数据也很重要，以前更多是文本，现在有图像、音频、视频等多种数据结构需要AI理解，所以帮助客户构建统一的知识服务必不可少。最后，AI如何保障安全，包括使用安全的大模型以及保护AI大模型安全，这些都是我们面临的挑战。
甲子光年：这些创新都需要华为云这样可靠的技术底座，才能让科幻般的想法变成现实。
（文：甲子光年）